Tepsi Kebabı – Ein einfaches Gericht, das sinnlich schmeckt

Ein warmer Duft zieht durch das Haus. Eine Mischung aus geröstetem Fleisch, frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen liegt in der Luft. Genau das macht Tepsi Kebabı aus – ein Gericht, das Erinnerungen weckt, noch bevor man den ersten Bissen genommen hat.

Und wenn es einer dieser Tage ist, an denen du etwas Neues probieren willst – nicht aufwendig, aber besonders. Etwas, das nicht nur den Magen füllt, sondern die Sinne berührt.
Dann blättere nicht lange durch Rezepte, vor allem dann nicht, wenn du  nach Inspiration suchst. Schließlich wirkt alles irgendwie gleich.

Also lass es mit der Suche, denn du bist auf dieses Gericht gestoßen, von dem du noch nie gehört hast: Tepsi Kebabı. Klingt fremd. Und doch irgendwie einladend. Ein Ofengericht aus der türkischen Küche – einfach, ehrlich, voller Aroma.

Du liest weiter. Hackfleisch, Gewürze, Tomaten, ein Backblech. Kein großes Chichi. Nur gute Zutaten, flach gedrückt, kunstvoll belegt, in Scheiben geschnitten – fast wie ein mediterraner Fleischkuchen. Du stellst dir vor, wie der Duft langsam aus dem Ofen zieht. Wie man gemeinsam am Tisch sitzt und sich Stück für Stück nimmt.

Und plötzlich merkst du: Es geht nicht nur ums Kochen. Es geht ums Erleben. Ums Teilen. Ums Neugierigsein auf das, was hinter dem eigenen Tellerrand liegt.

Schließlich ist heute der Tag, an dem du etwas Neues entdeckst – und ein Gericht kennenlernst, das fremd klingt, aber sich überraschend vertraut anfühlt.

Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – Tepsi Kebabı ist eine Einladung zum Genießen, Teilen und Innehalten.



Rezept für Tepsi Kebabı (Türkischer Fladen-Kebab)

Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch

2 Zwiebeln, fein gewürfelt

2 grüne Paprika, fein gehackt

1 rote Paprika, fein gehackt

3 Tomaten, geschält und fein gewürfelt (plus einige in Scheiben für die Dekoration)

½ Bund Petersilie, fein gehackt

1 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Oregano

1 TL Isot (milder, rauchiger türkischer Urfa-Chili, ersatzweise Paprikaflocken mit Rauchpaprika)


Für die Soße:

1 EL Tomatenmark

200 ml Wasser


Zubereitung:

1. Vorbereitung der Fleischmasse:
Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Zwiebeln, Paprika, Petersilie und die geschälten, gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Isot würzen. Alles gründlich mit der Hand verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. In die Form geben:
Die Masse in eine runde oder eckige Backform oder Pfanne geben und gleichmäßig etwa 1 cm dick mit der Handfläche andrücken.

3. Garnieren:
Die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden, zusammen mit grünen Paprika auf dem Fleisch verteilen. Sie geben nicht nur Geschmack, sondern auch ein schönes Aussehen.

4. Soße anrühren:
Tomatenmark mit Wasser vermengen und gut verrühren. Die Soße gleichmäßig über das Gericht geben.

5. Backen:
Den Tepsi Kebabı im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis er durchgegart und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

6. Servieren:
Heiß servieren – ideal mit Fladenbrot oder Reis. Auch ein frischer Joghurtdip passt hervorragend dazu.

Guten Appetit!