Wenn wir nochmal über die Anuga 2023, die weltweit führende Ernährungsmesse, berichten wollen, dann möchten wir hier besonders anmerken, dass sie in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Entwicklung in der Nahrungsindustrie aufzeigt. In diesem Jahr war uns ein weiteres Thema besonders auffällig: Insekten als Nahrung. Viele mögen jetzt instinktiv die Nase rümpfen, aber lassen Sie uns tiefer in diese schillernde Welt eintauchen.
In vielen Kulturen sind Insekten seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Ernährung. Durch die wachsende Weltbevölkerung und den steigenden Bedarf an nachhaltigen Proteinquellen haben Insekten auch in westlichen Ländern an Bedeutung gewonnen. Die Gründe sind vielfältig: Insekten benötigen weniger Land, Wasser und Nahrung als herkömmliches Vieh und produzieren dabei weniger Treibhausgase.
Einige mutige Unternehmer haben bereits den Sprung gewagt und Produkte mit Insekten auf den Markt gebracht. Von Proteinriegeln über Pasta bis hin zu knusprigen Snacks – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Aber wie erkennt man solche Produkte? Oftmals wird direkt auf der Verpackung darauf hingewiesen, manchmal aber auch versteckt im Kleingedruckten der Zutatenliste.
Nun, viele von uns werden bei dem Gedanken, Insekten zu essen, immer noch zögern. Aber wenn man das anfängliche Ekelgefühl überwindet, welches meist kulturell bedingt ist, bieten Insekten eine Reihe von Vorteilen. Sie sind eine exzellente Proteinquelle, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Fettsäuren.
Dennoch gibt es auch Nachteile. Die Massenproduktion von Insekten ist ein relativ neues Phänomen und es besteht das Risiko von Krankheitsausbrüchen, ähnlich wie in anderen Tierzucht-Industrien. Außerdem ist es wichtig, ethische Standards für die Zucht und Tötung von Insekten zu etablieren.
Aber was möchten wir Ihnen, liebe Leser, mitgeben? In einer sich ständig verändernden Welt sollten wir offen für Neues sein. Die Nutzung von Insekten als Nahrung kann eine Antwort auf einige unserer dringendsten Umwelt- und Ernährungsprobleme sein. Aber wie bei allem im Leben, sollten wir auch hier mit Bedacht und Bewusstsein vorgehen.
Egal, ob Sie das nächste Mal an einem Stand mit Insektensnacks vorbeigehen und neugierig zugreifen oder weiterhin skeptisch bleiben – wir alle haben die Macht, durch unsere Entscheidungen die Zukunft unserer Ernährung zu gestalten. Es liegt an uns.