Es war einmal in Dubai… Eine Stadt, in der die goldene Wüste den Himmel berührt und die Winde Geschichten aus längst vergangenen Zeiten erzählen. Zwischen den prächtigen Palästen und den lebhaften Basaren lebte ein Meister der Süßigkeiten, der für seine einzigartigen Kreationen bekannt war. Seine Kunst bestand darin, die Essenz des Orients in eine einzige Süßigkeit zu bannen – eine Süßigkeit, die Sehnsucht, Träume und die Magie der Wüste einfing.
Eines Nachts, während die Sterne über der Stadt funkelten und der Duft von Kardamom und Zimt in der Luft lag, kam ihm eine Idee. Er wollte eine Schokolade schaffen, die das Herz wärmt und die Seele verführt, ein Dessert, das so reich und tiefgründig ist wie die Geschichten der alten Dichter.
Die Dubai-Schokolade war geboren – ein Dessert, das jeden, der es kostete, in die Welt der Träume und Geschichten entführte, in die unvergessliche Magie des Orients. Und so wurde die Dubai-Schokolade zum Symbol der Sehnsucht, ein Geschenk der Sinne, das das Herz berührt und den Geist verzaubert.*
Verzaubert auch ihr euch in den Orient. Hier ist das Rezept!
Zutaten für die Dubai-Schokolade:
4 Tafeln Schokolade (z. B. 2 Tafeln Milchschokolade und 2 Tafeln Zartbitterschokolade, je 60% Kakaoanteil)
1 Teelöffel Tahin (Sesampaste)
200 Gramm Kadayif (Engelshaar, in kleine Stücke gezupft)
2 Esslöffel Pistazienpaste (95% Pistazienanteil für intensiven Geschmack)
1 Esslöffel Butter (zum Rösten des Engelshaars)
1 Prise Kardamom oder Zimt (optional)
1 Prise Meersalz
Gehackte Pistazien für die Dekoration
Benötigte Formgröße:
Eine Form von 20 cm x 20 cm ist ideal, um eine gleichmäßige Verteilung der Schichten zu gewährleisten.
Zubereitung:
1. Erste Schokoladenschicht:
Zwei Tafeln Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in die Form (20 cm x 20 cm) gießen und gleichmäßig verteilen. Die Form in den Kühlschrank stellen und die Schokolade abkühlen lassen, bis sie fest ist.
2. Kadayif-Füllung:
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Engelshaar (Kadayif) darin goldbraun rösten, bis es knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und dann die Pistazienpaste, Tahin, eine Prise Kardamom oder Zimt und das Meersalz untermengen, bis die Masse gut vermischt ist.
3. Füllung auftragen:
Die abgekühlte Kadayif-Pistazien-Mischung gleichmäßig auf die erste Schokoladenschicht in der Form geben und glattstreichen, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
4. Zweite Schokoladenschicht:
Die restlichen zwei Tafeln Schokolade schmelzen und über die Kadayif-Füllung gießen. Die Schokolade sollte die Füllung vollständig bedecken. Optional gehackte Pistazien darüber streuen, um ein dekoratives Finish zu erzielen.
5. Kühlzeit:
Die Form für etwa eine Stunde in die Tiefkühltruhe stellen, bis die Schokolade fest ist.
6. Servieren:
Die Dubai-Schokolade in kleine Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur genießen, um die volle Aromenvielfalt zu erleben.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen der Magie von Dubai in jeder zarten Schicht!
(*Diese Geschichte ist frei erfunden)