Tepsi Kebabı – Ein einfaches Gericht, das sinnlich schmeckt
Ein warmer Duft zieht durch das Haus. Eine Mischung aus geröstetem Fleisch, frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen liegt in der Luft. Genau das macht Tepsi Kebabı aus – ein Gericht,…
Die Geschichte hinter „Ofengebackene Auberginen mit Hackfleischfüllung“
In einem kleinen Dorf in Anatolien lebte eine alte Frau namens Emine, die dafür bekannt war, mit nur wenig Zutaten die köstlichsten Gerichte zu zaubern. Eines Tages besuchte sie ihr…
Schokoladen-Träume: Dubai-Schokolade mit Pistazien und Kadayif
Es war einmal in Dubai… Eine Stadt, in der die goldene Wüste den Himmel berührt und die Winde Geschichten aus längst vergangenen Zeiten erzählen. Zwischen den prächtigen Palästen und den…
Ein Genuss für die Sinne und die Seele: Spinat-Käse-Crêpes
Es gibt Gerichte, die uns in eine andere Zeit versetzen – genau das passiert mir immer wieder mit diesen Spinat-Käse-Crêpes. Meine Großmutter bereitete sie jeden Sonntag zu, und die Küche…
Grillgenuss aus dem Ofen: Knuspriges Hähnchenfleisch für Zuhause
Eine Besondere Anekdote: Das Geheimnis der knusprigen Hähnchenflügel In einem kleinen Vorort von Hamburg lebte ein älterer Herr namens Klaus, der für seine außergewöhnlichen Kochkünste bekannt war. Klaus hatte die…
Das Geheimnis des Balon Kebabi
In einer kleinen Gasse Istanbuls, versteckt zwischen alten, mit Efeu bewachsenen Häusern, gibt es ein unscheinbares Restaurant, das für seine magischen Kreationen bekannt ist. Der legendäre Koch, Meister Emir, bereitet…
Traditionelle türkische Arpa Şehriye Suppe
In der gemütlichen Küche einer alten Steinhauswohnung in Istanbul, wo die Aromen der Gewürze schon beim Betreten die Luft erfüllen, entsteht ein Gericht, das so traditionell ist wie die Kopfsteinpflaster…
Der Geschmack von Heimat: Traditioneller türkischer Börek mit Hackfleischfüllung
In einem kleinen Dorf, umgeben von duftenden Obstgärten und weiten Feldern, verbrachte ein Kind namens Filiz ihre Zeit unter anderem damit, ihrer Großmutter in der Küche zuzusehen. Jedes Gericht erzählte…
Der vergessene Walnusskuchen aus Paris
Es war einmal ein verschollenes Rezeptbuch, das in einem alten Antiquariat im Herzen von Paris zwischen vergilbten Seiten und verstaubten Ledereinbänden gefunden wurde. Dieses Buch gehörte einst Mademoiselle Colette, einer…
Eine warme Umarmung an kalten Tagen: Mercimek Çorbası – die türkische Linsensuppe
In einer kleinen Küstenstadt in der Türkei, direkt am azurblauen Meer, lernte ich Aysun kennen, eine liebenswerte ältere Dame mit einer Leidenschaft fürs Kochen. Ihre Spezialität: Mercimek Çorbası, eine herzhafte…