Wenn Sie das nächste Mal denken, dass Sie weit gereist sind, lassen Sie sich von der Geschichte des Laz Böreği eines Besseren belehren. Dieses traditionelle türkische Dessert hat Tausende von Kilometern hinter sich gebracht, um den deutschen Gaumen zu verzaubern – und ist jetzt auf der Suche nach einem dauerhaften Zuhause in unseren Küchen!
Laz Böreği, oft als der süße Schatz des Schwarzen Meeres beschrieben, kombiniert hauchdünne Filoteigblätter mit einer herzhaft süßen Puddingfüllung, gekrönt von einem zitronigen Sirup, der jedes Stück zum Singen bringt. Es ist ein Kuchen, der nicht nur Ihre Kaffeetafel bereichert, sondern auch eine Geschichte zu erzählen hat.
Mit jedem Bissen erleben Sie eine Fusion von Kulturen und Geschmäckern, die ebenso reichhaltig ist wie die Geschichte seiner Herkunft. Also, warum nicht ein Stückchen globale Kultur direkt in Ihr Wohnzimmer einladen? Laz Böreği ist bereit, bei Ihnen einzuziehen und Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise zu entführen, die sie so schnell nicht vergessen werden. Werfen Sie Ihre Geschmacksreisepässe weg – dieser Kuchen bringt die Welt zu Ihnen nach Hause! Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt der Laz-Küche mit diesem einfachen Rezept.
Zutaten:
Für den Teig:
– 150 g Butter
– ½ Tasse Pflanzenöl
– 15 Blätter Filoteig („Baklava-Yufka“1 Packung in jedem türkischen Laden zu erhalten)
Für den Pudding:
– 1 Liter Milch
– knapp 1 Tasse Zucker
– 3 EL Mehl
– 4 EL Stärke
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 1 Eigelb
Für den Sirup:
– 1,5 Tassen Zucker
– 2 Tassen Wasser
– 1 Scheibe Zitrone
Anleitung:
1. Pudding zubereiten:
– In einem Topf Milch, Zucker, Mehl, Stärke, Vanillezucker und Salz vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
– Vom Herd nehmen und das Eigelb schnell einrühren. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2. Sirup kochen:
– Zucker, Wasser und eine Scheibe Zitrone in einem weiteren Topf erhitzen und köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.
– Topf vom Herd nehmen und Sirup abkühlen lassen.
3. Kuchen zusammenbauen:
– Ofen auf 180°C vorheizen.
– Eine Backform (38 cm x 24 cm x 4 cm) mit der Hälfte der Butter-Öl-Mischung einfetten.
– 7,5 Blätter Filoteig in die Form legen, dabei jedes Blatt mit der Mischung bestreichen.
– Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen.
– Die restlichen Teigblätter darauflegen und wieder jedes Blatt mit Butter und Öl bestreichen.
– Nachdem Sie die restlichen Teigblätter auf den Pudding gelegt und jedes Blatt mit der Butter-Öl-Mischung bestrichen haben, schneiden Sie den Kuchen einmal längs und dann viermal quer, sodass insgesamt acht gleichmäßige Stücke entstehen.
– Verteilen Sie die verbleibende Butter-Öl-Mischung gleichmäßig über den gesamten Kuchen.
– Nun ist der Kuchen bereit, in den Ofen geschoben zu werden.-
4. Backen:
– Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5. Mit Sirup verfeinern:
– Den fertig gebackenen Kuchen sofort mit dem gekühlten Sirup beträufeln.
– Den Kuchen vollständig durchziehen lassen.
6. Servieren:
– In Stücke schneiden und genießen.
Laden Sie Ihre Liebsten ein und genießen Sie gemeinsam dieses köstliche Stück türkischer Backkunst. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun!